En 1938, Toribio de la Maza décida d’ouvrir un glacier à Zarautz, dans son local situé au nº 13 de la Calle Mayor. Le magasin devint par la suite la pâtisserie May Tere, très populaire à Zarautz. José Luis de la Maza, fils de Toribio, a toujours côtoyé le monde des glaces. Fin connaisseur en pâtisserie, José Luis a également beaucoup voyagé tout au long de sa vie, ce qui lui a permis d’acquérir l’expérience nécessaire pour reconnaître une pâtisserie ou une glace exceptionnelle.
De nos jours, Gelateria Arrivati constitue l’un des glaciers les plus célèbres du Pays Basque et de toute l’Espagne. Il s’agit d’une visite incontournable pour tous les amateurs de glaces de passage à Zarautz au printemps ou en été. La boutique Arrivati comptant désormais trois générations, elle reste à l’avant-garde des meilleurs parfums élaborés selon la tradition artisanale.
Sa fille Amaya et Carlos Arribas décidèrent en 1990 de poursuivre la tradition familiale en ouvrant un autre magasin de glaces à Zarautz, dans les locaux de l’ancien Hôtel La Perla. Ils prirent contact avec plusieurs professionnels connus de la famille. Après une saison dédiée à l’apprentissage de l’élaboration et la vente de glaces, ils décidèrent d’ouvrir la boutique Gelateria Avanti. La marque étant déjà enregistrée, le nouvel établissement prit rapidement le nom de Gelateria Arrivati.
Dès ses débuts en 1990, Gelateria Arrivati sut faire preuve d’innovation, ce qui lui valut d’obtenir plusieurs prix dans différents concours internationaux de glace artisanale et d’être une référence pour la glace artisanale Km0 fabriquée à Zarautz.
